"가장 쉬운 방법으로 만드는 열무 김치 레시피"

1. 재료 소개

 

 

• 열무: 상큼하고 아삭한 열무 3kg
• 소금: 열무 단맛을 살려 줄 양념에 천연 소금 1컵
• 식초: 쓴맛을 잡아줄 식초 1컵
• 고춧가루: 매운 맛을 더할 고춧가루 2컵
• 마늘: 진하고 풍부한 향을 낼 마늘 1통
• 생강: 깔끔한 맛을 더할 생강 한 톨
• 수제염장: 자연스러운 맛을 낼 수제염장 3큰술

 

 

2. 준비물 목록

 

 

• 열무 2kg
• 양념장 재료: 고춧가루 2컵, 마늘 1통, 생강 50g, 설탕 1컵, 소금 1컵, 참기름 1컵, 멸치액젓 1컵
• 배추김치 재료: 배추 1포기, 양파 2개, 파 1줌, 마늘 1통, 생강 20g, 대파 2대, 홍고추 1개, 홍떡 1개

 

 

3. 단계별 레시피

 

 

• 재료: 열무, 소금, 물, 다진마늘, 다진생강, 고춧가루, 멸치액젓, 설탕
• 1단계 - 소금에 절이기: 열무를 소금물에 넣고 소금이 녹을 때까지 절이기
• 2단계 - 양념장 만들기: 다진마늘, 다진생강, 고춧가루, 멸치액젓, 설탕을 섞어 양념장을 만들기
• 3단계 - 양념하기: 소금물에서 꺼낸 열무에 양념장을 골고루 바르기
• 4단계 - 숙성: 양념한 열무를 김치통에 담아 상온에서 하룻밤 숙성하기
• 5단계 - 냉장보관: 숙성 후 냉장고에 넣어 보관 후 드시면 완성!

 

 

4. 요리 팁 및 포인트

 

 

• 처음 삶을 때는 소금을 넣어 감쪽같이 떠오르게!
• 열무는 물에 담가 아삭함을 유지하자.
• 양파, 파, 마늘은 다진 것보다 얇게 채써줘.
• 고춧가루는 매운 정도에 따라 조절해서 활용해.
• 총각김치 같이 색감도 매력적으로!

 

 

5. 맛있게 즐기는 방법

 

 

• 열무 김치는 발효음식이기 때문에 음식물 쓰레기통에 버리지 말고 반드시 냉장보관해야 해.
• 상온에서 발효를 멈추게 하려면 냉장고에 보관해서 계속 먹으시는 것을 권장해!
• 열무 김치는 김밥이나 비빔밥의 재료로 활용하기도 하니 다채로운 음식과 함께 즐기는 걸 추천해.
• 얼음 간장무침과 함께 먹으면 더 맛있어!